Gousses de vanille Bourbon SAVA 16-18 cm
Gousses bourbon longues, charnues et brillantes. Issues de la région SAVA (Nord-Est de Madagascar), récoltées à maturité et séchées au soleil dans le respect du processus malgache (ébouillantage, étuvage, séchage solaire, mise en malle 2-3 mois). Classe A "gourmet" : taux d'humidité 30-35 %, taux de vanilline 2-2,5 %. Idéales en pâtisserie, glaces, crèmes.
| Origine: Madagascar - SAVA |
| Format: Entier / Gousse |
| Qualité: Gourmet (classe A) |
| Variété: Vanilla Planifolia (Bourbon) |
| Certification: Sans pesticide (non certifié) |
L'or noir de Madagascar
Nos gousses Bourbon proviennent directement de la région SAVA — capitale mondiale de la vanille — récoltées par nos coopératives partenaires après 9 mois de maturation sur la liane.
Le processus de préparation est strictement traditionnel : ébouillantage, étuvage, séchage solaire, puis affinage en malles pendant 2 à 3 mois pour développer la vanilline naturelle.
Caractéristiques
- Longueur : 16 à 18 cm
- Classe : A "gourmet"
- Humidité : 30 à 35 %
- Vanilline : 2 à 2,5 %
- Récolte : 2026
- Conditionnement : tube verre scellé, sous vide partiel
Usages
Crèmes, glaces, pâtisseries, infusions, parfumerie maison.