Fèves de cacao Criollo de Madagascar 500g
Fèves de cacao Criollo entières, fermentées 6 jours puis séchées au soleil. Origine région Sambirano (Madagascar). Notes fruitées (agrumes, fruits rouges) et finale longue. Pour chocolatiers, pâtissiers, ou consommation directe en raw.
| Origine: Madagascar - Diana |
| Format: Entier / Gousse |
| Variété: Criollo |
Le cacao malgache, prince des criollos
Le cacao de la vallée du Sambirano (Nord-Ouest de Madagascar) est reconnu mondialement pour son profil aromatique unique : notes fruitées prononcées (fruits rouges, agrumes), acidité élégante, et faible amertume.
Caractéristiques
- Variété : Criollo (90 %) et Trinitario (10 %)
- Fermentation : 6 jours en caisses bois
- Séchage : 7-10 jours au soleil
- Poids net : 500 g