Poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar 30g
Poivre sauvage du genre Piper borbonense, cueilli à la main dans les forêts primaires malgaches. Notes citronnées et boisées, longueur en bouche exceptionnelle. Rareté et trésor de la cuisine malgache contemporaine.
| Format: Entier / Gousse |
| Certification: Sans pesticide (non certifié) |
Le poivre sauvage de Madagascar
Le Voatsiperifery (Piper borbonense) est une liane sauvage qui grimpe dans les arbres des forêts primaires malgaches. Il ne se cultive PAS — il se cueille à la main, en hauteur, ce qui en fait l'un des poivres les plus rares au monde.
Reconnaissable à sa petite queue caractéristique et son odeur de citron-bois. Notes citronnées, florales, légèrement boisées et finale puissante.
Usages
- Poissons, fruits de mer, magrets
- Légumes grillés, fromages de chèvre
- Desserts au chocolat (oui !), fruits poêlés
Caractéristiques
- Espèce : Piper borbonense
- Origine : forêts primaires de la côte Est (Toamasina)
- Cueillette : sauvage, manuelle, en saison
- Poids net : 30 g (grains entiers)